スーパーセントウです！
０歳１歳の時は結構なんでも食べて、
好き嫌いとは無縁なのか？
とか思っていました。
それが２歳３歳になってくると、
「これが嫌い」とか「これいらない」とか
言うようになります。
うちの子も同じ状況で、きのこ類を苦手とし始めました。
それでも栄養のバランス的にきのこを食べさせたい！
といろいろと工夫をしています。
工夫といってももgoogle様に聞いて試す毎日。
その中で私も急に食べたくなったので、なめ茸を自作することにしました！
なめ茸を自作する
なめ茸とは
なめ茸はいくつか説があるらしいですが、えのきだけの昔の呼び名だそうです。
現在普及している瓶詰は醤油ベースのえのきだけの漬物です。
参考）
不思議なことにナメタケっていうWikipediaのページはあるのに、
なめ茸ってページがありません。
とにかく当たり前のように身の回りにあるご飯のお供です。
自作しようと思った理由
動機としては冒頭に書いたようなことからなんですが、
市販されているものは保存料とかが気になる我が家です。
また、子供用なので塩分控えめにしたい！
ということで自作を試みました。
なめ茸のレシピ
材料
- えのきだけ ２袋
- 濃口醤油 30ml
- 日本酒 30ml
- みりん 50ml
- 醸造酢 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
シンプルです！
調理方法
①えのきだけを小さめに切ります。
個人的には中指の第一関節くらいのサイズにしました。
（個人差あるのでお好みで）
②なべに材料をすべてぶち込み弱火で煮ます。
今回は15分くらい煮てみました。
③冷まします。意外と大事。
④冷蔵庫で冷やします。
完成！
（写真が下手くそ）
味は
白飯にのっけて食べると美味い！！美味すぎる！！
子どもは食べたのか
うまそうに食べている親を見て、
「食べてみる！」と言ってくれました！！！
しかし、
口に入れた後、
「いらなーい」ってなりました。
完敗です・・・。
私の経験上、親がこそこそ食べているものは美味そうに見えていたので、
１回のチャレンジで心折らずに繰り返していきたいと思います。